梁平，1000平方公里“巴渝第一大平壩”風調雨順，自古以來就是巴蜀糧倉，素有“梁山熟，川東足”之美譽。怡人的田園風光，深厚的農耕文化，孕育了豐美的物產：稻子、竹子、柚子、鴨子、豆子，號稱“五子登科”。

傳統農業向現代農業蝶變。如今，梁平依托生態、借助智能、走向農文旅融合，“五子登科”又有了新的時代內涵——

稻子 “重慶十大好吃大米”第一名 

2018年，首屆“三峽杯重慶十大好吃大米”揭曉，產自梁平區的“高梁山有機米”“冷沙米”“蟠龍大米”分別榮獲第一名、第三名、第五名。同時，梁平高端大米產品打入一線城市，并出口非洲6500噸，實現了重慶大米首次出口。

梁平，氣候溫和、降雨豐沛，無大旱、無久澇，擁有山清水秀的生態環境。以先秦烏木水槽為證，梁平的農耕文明可以追溯到2000多年前。早在南宋初年，就有了“萬石耕春”農耕美景。

“除了得天獨厚的自然條件，耕作方式、用藥、施肥也很關鍵。”種植有機米的重慶米之源農業發展有限公司的負責人介紹，種植有機大米，不施化肥，施有機肥，并且要保證施肥均勻;每年年初，基地還要購買紅花草籽撒在田里，長出紅花草翻在田里作底肥;絕不使用除草劑，要采取人工除草;安裝滅蟲燈等設施除蟲子、喂養青蛙捕捉害蟲;同時放養一定數量的鯉魚、鯽魚、鴨子等，幫助除蟲、除草，增加有機稻的收成。

梁平建有現代化設施育秧中心，實現機耕、機播、機插、機防、機收、機烘等全程機械化，機械化水平全市第一;同時構建起“稻禽協同”、“稻漁(魚、蝦、蟹、鰍、蛙)共生”、“畜禽-沼液(有機肥)-糧油”等“水稻+”綠色循環農業發展模式。

現在，梁平是部級水稻綠色高質高效創建示范區，有機水稻生產基地1萬余畝。水稻良種覆蓋率達99.8%，制種基地1萬余畝，占全市25%，是重慶最大水稻制種基地之一。

竹子 中國壽竹之鄉的“全竹宴” 

破土凌云節節高，寒驅三九領風騷。

中國被譽為“竹子王國”。梁平是“中國壽竹之鄉”，現有竹類植物21屬310種，竹林近50萬畝，其中百里竹海成片竹林達35萬畝。

竹在梁平人眼中可謂全身美味。用竹枝、竹葉熏制竹海臘肉、竹海香腸，用竹籜包竹海粽子，竹筒做竹筒筍燒白、竹筒豆花、竹筒黃酒、竹筒米飯等，竹花做竹海燕窩，就連寄生在竹子里面的竹蟲都是一道營養價值豐富的菜肴。

現在，竹海人又創新推出“全竹宴”。用竹蓀、竹蓀蛋、竹蟲、竹燕窩等與竹有關的天然食材經烹飪匯成的“全竹菜系”，從竹的根菌，到竹筍、竹竿，再到竹的枝葉，每一部分都得到充分利用。

百里竹海一年四季都有筍，或采摘、或秘制晾干、或特別腌制的新鮮竹筍。竹筍鮮、嫩、細、脆，炒、蒸、燉、燒、燙，無不相宜。用竹筍做主菜，或作佐料，能做成近100道菜肴。現在，竹筍還精深加工成休閑食品。

竹中珍品——竹蓀，它是真菌大家族中營養最豐富、味道最鮮美的菌類。用竹蓀烹飪菜肴，葷素皆宜;竹青是去火清涼的中藥材，能治療咳嗽和化痰;竹子的種子被稱為竹米，是珍貴的美食。

除了美食，竹子既可以制作掃帚、桌、椅等日用家具，以及用作建材建造棚架，還可以用于造紙，制作工藝品、樂器和紡織品、活性炭等。

一方山水一方人文，一方歷史一方底蘊。梁平人出入為竹、枕眠為竹、飲食為竹，山、水、竹與人文早已融為一體。流傳在梁平境內的傳統手工舀紙技藝有1000多年歷史，梁平竹簾被譽為“天下第一簾”，梁平竹編是重慶市非物質文化遺產。

以竹興文、以文潤竹，梁平充分挖掘竹的生態價值、康養價值、文化內涵，推出獨具巴渝風情充滿鄉愁記憶的生態民宿產品，建設“北斗七星”，打造“百里星宿”，創建康養基地，叫響“東有莫干山、西有明月山”民宿品牌。

梁平還將濕地建設和竹景觀提質相結合，打造了全市第一家“竹”專題博物館——三峽竹博物館，集中展示旖旎的竹海風光、豐富的竹類資源、燦爛的竹文化和源遠流長的竹工藝，以及梁平推動“竹山變金山”的生動實踐。

柚子 中國三大名柚之一 

清朝乾隆末期，梁平人刁思卓曾任福建省南平縣知縣、邵武縣知縣，被福建柚獨特的美味吸引。刁思卓還鄉時，便把福建柚帶回梁平和千年夔柚一起培植。

經過200多年的選培，當年的福建柚逐漸演變成今天的梁平柚：果實碩大、芳香濃郁，果肉純甜、細嫩化渣，汁多味美、營養豐富，維生素C含量111.7毫克/100毫升，果皮富含香精油、果膠等物質，具有消食化氣、去痰利尿、清熱通便等多重保健功能;枝葉、果皮均可提取芳香油料，白色海綿層還可制蜜餞，有“天然水果罐頭”的美譽，與廣西沙田柚、福建文旦柚并稱“中國三大名柚”。

作為鄉村振興支柱產業，梁平全區33個鎮街標準化種植梁平柚15萬畝，產量9萬噸，產值10億元。

“梁平柚全身都是寶。”梁平區相關負責人介紹，梁平柚最突出的特色是精油和柚皮甙含量明顯高于其它柚類品種，有改善局部微循環和營養供給的功效，“養生藥柚”名副其實;與此同時，梁平柚含有純天然的香味32種，除了加工柚子果脯、果糕、柚子茶、柚子酥、柚子精油等10余種食品，還可以開發柚子精油，柚子白囊還能生產嬰兒尿不濕。“從柚花到柚果，再到柚加工品，‘接二連三’延長柚產業鏈、做足柚文章。”該負責人介紹。

在中華·梁平柚海國家3A級旅游景區，建有柚海觀光慢道環線、貢柚古道區、名柚世界區、百年柚惑區、龍灘柚鄉區，以及公共服務中心、產業營銷中心、科普研發中心和瑞豐亭、刁家院子七彩柚屋等。

每年4月柚花盛開、10月柚子成熟，梁平每年要舉辦柚花節、柚博會等節會活動，游客到這里可以賞花、采果，品嘗柚皮酥、柚子蒸八寶飯、柚子酥肉、柚皮燉臘豬腳、柚子珍珠湯、柚香粉蒸肉等全柚宴。

鴨子 三代祖傳百年張鴨子 

新中國成立前，張鴨子張興海隨其義父張良俊在萬縣太白巖設店賣燒臘。新中國成立初期，張興海來到梁山縣(現梁平區)賣燒臘，一邊繼承義父的鹵制技術，一邊進行鹵鴨料方及技術的研究。1953年7月，張興海研制出具有一定特色的鹵烤鴨。

在繼承傳統獨特工藝的基礎上，梁平張鴨子依托高校技術支撐，不斷創新傳統生產方式，抓住原料精選，鹵制精工，高溫滅菌，真空包裝等關鍵流程，使鹵制鴨子藥材達到48味，運用現代科技和專用設備開發出9個品種的鴨菜品。

梁平張鴨子，三代祖傳鹵烤工藝，以干、香、瘦特色聞名，成為重慶一大特產，先后獲得“中華名吃”、重慶綠色產品博覽會組委會“金獎”等20多項榮譽。

以此為依托，梁平建起“一區三帶”17個稻田養鴨基地鄉鎮，全區年出欄鴨850萬只、鵝70萬只，鹵制鴨年銷售400萬只左右，白條鴨年銷售800萬只左右。梁平成為“中國水禽之鄉”，國家級梁平肉鴨地理標志認定縣、全國肉鴨標準化示范縣、全國無公害肉鴨生產示范縣。

現在，全域旅游讓張鴨子走上“工業+旅游”道路，游客又有了新體驗：既可以吃張鴨子，也可以看張鴨子了。

在1.1萬平方米的生產車間，張鴨子打造200多平方米的參觀走廊，游客可以沿著工藝流程，親眼看到鹵鴨子、片鴨子等張鴨子制作的所有環節，了解張鴨子的百年品牌故事，感受百年張鴨子的傳承技藝。最后在展示展銷區品嘗、購買張鴨子，見證張鴨子“舌尖上的美味”，體味“肉干骨酥熏香、味美透骨”之特色。

豆子 豆棒108道工序實現智能化生產 

豆筋又稱豆棒，系豆子經108道工序加工而成。相傳明嘉靖年間，梁山(今梁平)豆筋曾被列入皇室貢品，素有“植物肉”、“美容酸”的雅號。

梁平禮讓豆棒選用優質黃豆，通過淘洗泡脹、磨漿過濾，將豆漿盛鍋升溫，待豆筋結膜，而后經手工卷制而成，進行水法生產，不加任何著色劑和化學添加劑。

因此，禮讓豆棒曾獲得“全國26大城市信得過產品”“中國放心消費產品”“重慶知名產品”、重慶名優特民間美食等榮譽稱號，梁平手工豆筋制作工藝是重慶市級非物質文化遺產。

豆棒是中國豆制品中制作工藝最復雜的傳統食品之一。傳統制作需要在高溫高濕的環境下完成，因此產能較低、人工成本較高，產品標準難以控制。然而，幾個梁平大學生讓豆棒制作走上了智能化道路。

2016年，陳永晶、宋杰、王磊等人成立重慶兩顆豆農業科技發展有限公司(簡稱“兩顆豆”)，研發智能化設備全自動化數控豆筋機，建起了智能化車間，實現了清洗、打磨、煮漿、濾漿等一系列關鍵環節的智能生產和自動化控制，生產效率提升35%、產品附加值提升30%。

兩顆豆在梁平建設智能化工廠，升級開發“豆筋生產物聯系統”，推動豆筋由“自動化生產”跨越至“無人化生產”智能制造，真正實現全自動生產。

從小作坊出發，兩顆豆是中國豆棒行業目前唯一實現了“自動化、智能化、規模化、標準化”生產的高技術食品制造企業，成為行業智能化領跑者。