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凍頂烏龍茶 海拔約1200公尺的山坡地,主要以青心烏龍品種制成,采一心二葉或一心三葉,為半發酵茶,傳統發酵程度約30%。凍頂烏龍茶制茶特殊處在于茶菁于干燥后,要再以布包成球狀揉捻茶葉,壓迫使茶成半球狀,稱為「布揉制茶」。凍頂烏龍茶水色呈橙黃、耐泡、味醇是其特色,并帶明顯焙火韻味,是相當注重香味的茶葉。
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