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木薯用途: (1)作食用。熱帶發展中國家主要用作糧食。目前全世界約有7億人食用木薯,有3億人靠木薯維持日常生活熱能消耗。 (2)作飼料用。歐洲進口的木薯主要用作飼料。 (3)作原料用:可作食品、醫藥、紡織和化工原料,可用木薯生產酒精、淀粉、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、藥用填充劑、淀粉塑料、樹脂、膠粘劑等。經加工處理可生產含蛋白質13%~14%的木薯蛋白產品。 木薯干片的主要成分是淀粉,約70%,含有少量蛋白質、脂肪、纖維、維生素A、B1、B2、C等。還含有氫氰酸。
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