火晶柿子在陜西關中地區各地均有分布,這種柿子軟化后,色紅耀眼似火球,晶瑩透亮如水晶,火晶柿子,果形扁圓,面為朱紅色,細潤而光滑,色澤艷麗,皮薄無核,果肉深紅,漿汁豐滿,鮮美甘珍,大小均勻,平均果重65克。營養豐富。含可溶性固體物17%~19%,含糖量19%以上,單寧2.83%,維生素C每百克果肉中含10.89毫克,特別是含糖量極高,多為葡萄糖、果糖、蔗糖,酸味極低,吃起來特別甜,在水果中居于首位,被譽為“*甜的金果”。所含胡蘿卜素、維生素C和鈣、磷、鉀、碘等微量元素,均超過蘋果、梨、桃、杏等果品含量。