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辣椒有多個品種,大棚辣椒,尖角,二炮辣椒,青椒,生產基地多達上萬畝。其中馳名中外的品種有西安線椒、七寸紅等多個品種。剛采摘的鮮椒可做辣醬,經過配料,風味獨特。經烘烤的辣椒干色澤鮮艷,品質上等。陜西辣椒的特點就是香,陜西辣椒呈細而長,深紅發亮,味辣濃香,易干耐藏,被稱為“辣中*”。
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