隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平不斷提高，人們的飲食結(jié)構(gòu)正在改變，要求味美、保健、富有營(yíng)養(yǎng)，大魚(yú)大肉已不再有吸引力，追求山珍野味漸成潮流，無(wú)論是在城市還是在鄉(xiāng)村，經(jīng)營(yíng)野味珍禽的酒家林立，生意紅火、食客如流，便是很好的說(shuō)明。據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)，10年前我國(guó)珍禽養(yǎng)殖場(chǎng)不過(guò)500家，每年向市場(chǎng)提供珍禽10萬(wàn)只，目前全國(guó)珍禽養(yǎng)殖場(chǎng)已達(dá)近3000家，可向市場(chǎng)提供珍禽600萬(wàn)只，而這些數(shù)字遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求，僅廣東和港澳市場(chǎng)的野雞年銷(xiāo)量就在l500萬(wàn)只以上，其中港澳市場(chǎng)需求量為700萬(wàn)只左右，而香港本地產(chǎn)量只有140萬(wàn)只左右，供求差距很大。因此針對(duì)我國(guó)人口眾多，喜食山珍野味的特點(diǎn)，發(fā)展野味珍禽養(yǎng)殖，滿(mǎn)足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的需求，被認(rèn)為是*具發(fā)展前景的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。  隨著經(jīng)濟(jì)全球一體化的進(jìn)程，我國(guó)做為一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，也經(jīng)歷了滄海桑田等天翻地覆的變化，不管怎么變化，也不管什么人，總要吃肉禽蛋奶的，只不過(guò)是經(jīng)歷幾十年的發(fā)展，傳統(tǒng)的豬、馬、牛、羊、雞、鴨、鵝供大于求，利潤(rùn)低了而已。但是隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們也在不斷的改變著自己的就業(yè)觀和創(chuàng)業(yè)觀，現(xiàn)在很多有識(shí)之士就已經(jīng)把眼光盯在了特種珍禽養(yǎng)殖上，經(jīng)濟(jì)效益比傳統(tǒng)的畜牧業(yè)翻了幾倍，有些項(xiàng)目甚至投資一萬(wàn)即可獲得2萬(wàn)-10萬(wàn)的利潤(rùn)，特禽業(yè)是一個(gè)新興的產(chǎn)業(yè)，有著廣闊的未來(lái)，全國(guó)出現(xiàn)了空前的人工養(yǎng)特禽高潮，在未來(lái)5－10年內(nèi)還不會(huì)象雞、鴨、鵝那樣普及，還不會(huì)供過(guò)于求，所以利潤(rùn)空間還很大，應(yīng)看誰(shuí)先搶在市場(chǎng)前面，誰(shuí)也就能掘起*桶金。