熟食品真空快速冷卻機:
隨著社會的不斷發展,人們生活水平不斷提高熟食品生產企業逐年增多,形成了規模型生產工廠主要特點 、配送中心,但是蒸、煮、燒好的米飯、菜、肉制品、餃子、包子、雞腿等等,如果不快速把溫度降下來,因為細菌的感染、繁殖范圍是60℃~30℃,自然冷卻在這段時間很長,等于給了細菌感染繁殖的機會。很容易變質、變味。利用真空快速冷卻機冷卻,只需10~25分鐘。可把90℃的熟食品降到25-0℃左右。迅速跨過了60℃~30℃的范圍,避免了細菌感染繁殖的機會,也保證了食品的色、香、味。大大延長了食品的保質期。
真空快速冷卻機性能及優點:
熟食品真空快速冷卻機有常溫型及低溫型兩大系列,
常溫型即KMS-C型,可把100oC的熟食品在15分鐘左右冷卻到常溫25oC左右,
低溫型即KMS-D型,可將100oC的熟食品在30分鐘左右冷卻到低溫0oC左右,
可以快速度過細菌迅速繁殖溫度帶(30oC-60oC),延長保質期。熟食品真空快速冷卻機又包括整體式和分體式:整體式即機組和真空箱是一個整體。分體式即機組放在室外,便于無菌車間的操作。
科美斯真空預冷機主要規格型號
型號 |
單批處理量 (kg) |
功率 (KW) |
處理時間 |
目標溫度 |
KMS-30 |
30 |
4 |
20-30分鐘 |
0-5℃ |
KMS-50 |
50 |
7 |
20-30分鐘 |
0-5℃ |