- 供應美國紅魚
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- 中殖漁業（惠州）有限公司
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美國紅魚，中文學名又稱眼斑擬石首魚、紅擬石首魚、紅鼓魚、黑斑紅鱸、斑點尾鱸等，屬鱸形目，石首魚科，擬石首魚屬。外形與外型與國產大黃魚、黃姑魚、白姑魚較為近似，不同之處是其背部和體側的體色微紅，尾柄基部上方有1個圓形黑斑，尾鰭邊緣呈藍色，為雜食性魚類。美國紅魚肌肉中脂類含量低，屬高蛋白低脂肪，低比能值魚類。肌肉氨基酸含量同其他經濟魚類相比，屬中等水平。必須氨基酸的含量低且缺含硫酸氨基酸 ，為非完全蛋白。其呈味氨基酸百分含量較其他魚類高。
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