黑雞又名包黑雞.黑烏雞,是天然黑色藥用滋補珍禽,為我國寶貴的稀有*幸存的珍稀品種.其顯著特征為“五黑一綠”, 羽毛全黑、烏皮、烏骨、烏肉、烏內臟、趾均為黑色.母雞羽毛緊湊,冠齒5-6個,眼大有神,大部分耳葉呈淺綠色,肉垂深而薄,羽毛片狀,脛細而短.公雞雄健,鳴叫有力,單冠直立,暗紫色,冠齒7-8個,耳葉紫紅色,頸羽.尾羽泛綠光且上翹.
綠殼蛋的蛋黃大.色紅.蛋白嫩,蛋味香,且肉質細嫩、清香甘潤,味道鮮美.含有極高滋補藥用價值.富含蛋白質、氨基酸、維生素A、D、E和鈣、鐵、鋅等多種人體所需的營養成分,高于土雞的二、三倍,而脂肪含量卻極低,是*高營養保健食品.
多年來,黑雞一直被選為婦女坐月子補充營養的上佳滋補品和饋贈親朋好友的禮品.也可做為酒店或農家樂的招牌菜.