有機冬瓜算是高產的有機蔬菜，菜農一般也會保存起來過冬食用，農家一般利用自家現有條件進行冬瓜的延期貯藏保鮮。現農業知識網將有機冬瓜秋延貯藏保鮮技術介紹如下。供大家參考。有機冬瓜秋延貯藏保鮮技術

　　選擇經嚴格挑選、大小一致、無破損的成熟有機冬瓜于庫內堆貯或架貯。

　　堆貯的冬瓜應先在庫底墊上干草或草簾，然后在上面擺放冬瓜，一般不超過3層，以免壓傷損壞。

　　架貯有機冬瓜因通風較好，相應比堆貯的要好，架貯冬瓜時也應在貯架上先鋪墊干草等柔軟的通風材料，然后再將冬瓜擺上去。在擺放過程中，應根據冬瓜在田間生長時的狀態進行擺放，切不可錯置，一定要做到田間怎么長，窯庫怎么放，因為瓜瓤已適應其重力作用方向，貯藏時保持原有的重力方向，瓜瓤不易產生裂傷，貯藏時間便可以更長一些。

　　有機冬瓜屬冷敏性蔬菜，喜溫耐熱，不耐低溫，低于10℃就會發生凍害。貯藏冬瓜的適宜溫度為10~15℃，相對濕度為70%~75%。因此貯藏期間，特別是冬瓜剛入庫時，應注意加強通風，在中午氣溫較高時，一定要打開庫窗進行通風換氣，既有利于散熱降溫，又可排除濕氣，降低環境濕度，保持庫內干燥狀態。

　　有機冬瓜貯藏期間，只要能掌握好溫、濕度環境條件，一般均可貯藏3~4月或更長時間。